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12 de agosto de 2014

Video : Presentación del libro "El expediente Prado" de Víctor Andrés García Belaunde

El viernes 25 de julio, en el marco de la 19° Feria Internacional del Libro de Lima, el Fondo Editorial de la Universidad de San Martín de Porres presentó "El expediente Prado", libro fruto de una profunda investigación realizada por el Dr. Víctor Andrés García Belaunde..

La presentación fue dirigida por el Dr. De la Puente, Director del Fondo Editorial, quien fue acompañado en la mesa de honor por el autor, Dr. Víctor Andrés García Belaunde. Estuvieron a cargo de los comentarior la Dra. Carmen McEvoy, el Dr. Juan Luis Orrego Penagos, el Dr. Nelson Manrique Gálvez y el Sr. Fernán Altuve-Febres Lores. Las intervenciones del autor y los comentaristas pueden verse en el siguiente video:


Sobre el libro:
"El viaje del general Mariano Ignacio Prado, presidente del Perú, en plena Guerra del Pacífico, es un tema que siempre generó discusión y polémica, y que, a pesar del tiempo transcurrido, pervive. Desde entonces, se ha tratado de crear diferentes versiones de esa deserción al mando supremo, para justificar un viaje realmente injustificable. Las historias para explicar este abandono van desde la necesidad de comprar armas, un simple error o desatino, falta de coraje, la sustracción del dinero público y hasta de una supuesta enfermedad.
En este libro, sin embargo, sale a la luz finalmente la verdadera historia nunca antes comprobada con documentación histórica inédita."

http://www.salondellibro.usmp.edu.pe/2014/07/el-expediente-prado/

20 de marzo de 2012

Entrevista a Velia Beltrán Centurión

El libro Vademécum Arquitectónico, de Velia Beltrán Centurión es un compendio ilustrado de términos arquitectónicos, constructivos, urbanísticos, y artísticos, de indispensable manejo en el estudio de la arquitectura, restauración y de las artes del diseño. En esta entrevista de Veritas TV nos cuenta más detalles de esta publicación.

2 de marzo de 2012

Entrevista a Marlene Román López, autora del libro Cuando la justicia penal es cuestión de seguridad jurídica

Cuando la justicia penal es cuestión de seguridad jurídica, de Marlene Román López, investiga el proceso de judicialización de las violaciones de derechos humanos cometidas en el Perú entre los años 1980 y 2000.



26 de febrero de 2012

Entrevista a Héctor Solís, autor de Lambayeque, la cocina de un gran señor


Entrevista de Veritas TV al chef e investigador Héctor Solís, autor del libro Lambayeque, la cocina de un gran señor, editado por el Fondo Editorial USMP.






19 de junio de 2011

Entrevista a Mirko Lauer, autor de Bodegón de bodegones, comida y artes visuales en el Perú

Entrevista de Veritas TV a Mirko Lauer, escritor, poeta, ensayista y politólogo peruano, autor del libro Bodegón de bodegones, comida y artes visuales en el Perú, libro ganador del Gourmand World Cookbook Awards 2010 en la categoría Mejor libro ilustrado del mundo.


27 de abril de 2011

Entrevista a Millitza Franciskovic Ingunza, autora del libro Derecho Ambiental

La Dra. Millitza Franciscovic Ingunza, directora del Centro de Estudios de Derecho Ambiental (CEDAM) de la Facultad de Derecho y autora del libro Derecho Ambiental, recientemente publicado por el Fondo Editorial USMP, propone que el ser humando debe cuidar, preservar y proteger a la Tierra, cumpliendo de manera estricta las normas reguladoras del ambiente.

En su libro desarrolla, de manera simple y didáctica, el objeto de estudio del Derecho Ambiental; su origen, evolución, precisiones conceptuales, la problemática ambiental internacional y nacional, los principios ambientales, el marco jurídico ambiental de nuestro país y, como anexo, la Ley General del Ambiente.

24 de marzo de 2011

La flor morada de los Andes - Book trailer

En esta publicación, dedicada a la papa desde una perspectiva histórica, cultural y gastronómica, Sara Beatriz Guardia nos presenta tanto los orígenes de la papa en el universo andino como su inclusión en la gastronomía actual. Incluye recetas de papa de diversos países del mundo y de alta cocina internacional.

La flor morada de los Andes ha ganado varios premios, entre ellos el de Mejor Libro de Gastronomía del Mundo 2004, otorgado por la prestigiosa Gourmand.

La edición en inglés, Peruvian potato, history and recipes, obtuvo el 2009 el segundo lugar en la categoría Mejor Libro de Cocina Traducido y la versión en francés, La fleur violette des Andes, resultó finalista el 2011 en la misma categoría, en los Gourmand World Cookbook Awards.

3 de marzo de 2011

Entrevista a Karissa Becerra Biaggioni

Karissa Becerra nos habla en esta entrevista de lo especial que es el café peruano, de la importancia que tiene su cultivo y de cómo se animó a hacer el libro Café de las nubes, café del Perú.


25 de febrero de 2011

Memorias de un comensal - Book trailer

Raúl Vargas sabe de combo y gastronomía. Solo un comensal con su experiencia podía entregarnos un libro de lujo como éste. Deliciosas crónicas con historias que muestran nuestro sabor como si estuviéramos en una conversación entre amigos.

Memorias de un comensal nos revela detalles, olores y sabores de las travesías culinarias que el autor ha emprendido a lo largo de los años. Testimonios y secretos sobre el boom de nuestra gastronomía y su influencia en nuestra cultura.

Esta edición de lujo está nominada al Gourmand World Cookbook Awards 2011.


Bodegón de bodegones - Book trailer

Investigar la gastronomía desde las artes visuales es una nueva rama de reflexión propuesta por Mirko Lauer. Esta obra reúne un variado catálogo con las obras de artistas peruanos como Martín Chambi que muestra zapallos aéreos colgando en un patio del Cusco o los peces multicolores de Tilsa Tsuchiya.

Bodegón de bodegones es una edición de lujo que muestra una corriente secreta de encuentros entre las artes visuales y las artes de la alimentación.

Este libro de lujo está nominado al Gourmand World Cookbook Awards 2011.

Algas comestibles del Perú - Book trailer

Algas comestibles del Perú, el pan del futuro, de Cristóbal Noriega Cardó, redescubre las algas, un alimento con alto contenido nutricional en proteínas, vitaminas, mucílagos, oligoelementos, y minerales. Este libro ha sido nominado a los Gourmand World Cookbook Awards 2011.

24 de febrero de 2011

Moquegua, cocina de vinicultores - Book trailer

Este libro es un tesoro, contiene las más preciadas recetas de las familias vitivinicultoras de Moquegua guardadas en estricto secreto de generación en generación desde el siglo XVI. Moquegua, cocina de vinicultores, de Rosario Olivas Weston, está nominado a los Gourmand World Cookbook Awards 2011.

Las mejores recetas de papa del mundo - Book trailer

Con el auspicio de la Cancillería y de Unesco, la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología de la USMP convocó en el 2008 al Primer Concurso Internacional Las mejores recetas de papa del mundo, con vistas a publicar los resultados en una edición de tributo a este noble tubérculo.

Este libro, editado por Sara Beatriz Guardia, está nominado a los Gourmand World Cookbook Awards 2011.

Entrevista a Rosario Olivas Weston


Rosario Olivas Weston es miembro del Instituto de Investigaciones de la Escuela Profesional de Turismo y Hotelería de la Universidad de San Martín de Porres. Como autora ha ganado premios internacionales con libros como: La cocina cotidiana y festiva de los limeños en el siglo XIX (1999), La cocina de los Incas (2001) y Cusco el imperio de la cocina (2008).

Esta semana se define si su más reciente libro Moquegua, cocina de vinicultores recibe el Gourmand World Cookbook Awards 2011, pero antes de partir a París (Francia) para la premiación se dio el tiempo de contestar unas preguntas.

¿Qué importancia tiene la culinaria y la vinicultura para los moqueguanos?

La culinaria y la vinicultura son las dos principales manifestaciones culturales de los moqueguanos. Desde el siglo XVI la vinicultura ha sido la fuente de ingresos económicos, de vida y de cultura de los moqueguanos. El escritor chiclayano Enrique López Albújar (1872-1966) decía: Los moqueguanos sólo entienden de mostos, de vinos, de aguardientes y platita al contado o crédito con buenas hipotecas. Las recetas de este libro pertenecen e identifican a esas familias. Lo que ellos comen en su vida cotidiana y en sus festividades. Las recetas son excelentes, por esa razón, se han transmitido de generación a generación sin modificarse.

¿Cómo surgió su interés por estudiar esta región del Perú?

Mi familia del lado materno es moqueguana. Esta es la primera cocina que aprendí a comer y elaborar. Es la que me ha acompañado toda mi vida. Pero no será sino hasta 1990 que publiqué un libro de dulces y licores moqueguanos*. Veinte años después se publicaron las recetas de comidas. Yo no lo hubiera podido hacer sin la ayuda de las señoras mayores, en especial, de Gloria de Mercado que me guió en la elaboración de todas las recetas. Ella es tal vez la única persona mayor que todavía cocina.

¿Qué es lo que falta por investigar en Moquegua?

Moquegua es una región que poco o nada se conoce. Por ejemplo, es fascinante la historia de Santa Fortunata, la única santa en el Perú que se venera en cuerpo presente, dentro de una urna. También impresiona la belleza y la alegría contagiante de las danzas de las zonas altas.

¿Qué opina acerca de la nominación de 7 libros peruanos en el Gourmand World Cookbook Awards, entre los cuales está Moquegua?

Los peruanos hemos demostrado que podemos hacer buenos libros y ganar concursos mundiales. Es decir, ubicarnos al mismo nivel de las más importantes y prestigiosas editoriales del mundo. Este año, al igual que los anteriores, esperamos que algunos libros del Perú ganen premios mundiales. No es fácil predecir los resultados. Son muchos países los que concursan y gran cantidad de libros en cada categoría. Lo importante es haber llegado a la final.


*Tratado de Dulces y Licores de Moquegua. 377 formulas secretas del siglo XIX heredadas por tradición familiar desde la Colonia (1990).

23 de febrero de 2011

Entrevista a Marcela Olivas Weston

Marcela Olivas siempre tiene la paciencia de contar cada detalle de todo lo que ha conocido e investigado. Es así que la abordamos para que nos cuente más sobre la cocina regional a partir de la investigación que realizó para su libro Cajamarca, el sabor del mestizaje (2009).

22 de febrero de 2011

Entrevista a Sara Beatriz Guardia

Sara Beatriz Guardia es investigadora de la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología de la USMP. Su libro, La flor morada de los Andes, ha ganado varios premios, entre ellos el de Mejor Libro de Gastronomía del Mundo 2004, y distinguido como uno de los mejores libros publicados en los últimos doce años, ambos premios otorgados por la prestigiosa Gourmand.

Este año participa en los Gourmand World Cookbook Awards con dos libros: Las mejores recetas de papa del mundo y La fleur violette des Andes.



¿Qué significado tiene la papa para el mundo?

La papa es el cuarto producto alimenticio del mundo después del trigo, arroz y maíz. Es, además, uno de los aportes más importantes del Perú al mundo, puesto que ya está comprobado científicamente que tiene un solo origen y ese origen se encuentra en el sur andino peruano hace 8.000 años. Contribuyó con el desarrollo de las sociedades andinas al poder congerlarlas en forma de chuño, por lo que se considera que la historia del mundo andino es también la historia de la papa. Conquistó Europa después del rechazo con que fue recibida, y la salvó de la hambruna. Ha pasado de formar parte sustancial de la alimentación de los pobladores del Antiguo Perú a los más lujosos restaurantes y a recetas exquisitamente elaboradas.

¿En qué momento se empezó a dar importancia a la papa?

En las sociedades andinas la llamaron papa y también la conocieron como kausay, que en quechua significa sustento necesario para la vida, tal era su importancia en la alimentación y en el ceremonial mítico religioso, donde la Pachamama representó el poder generador, la fertilidad, lo femenino. A Europa los exploradores y conquistadores la llevaron en sus viajes en un período de la historia único debido al intercambio agrícola y a la transformación radical de la alimentación en todo el mundo. En este cambio, la papa tuvo una notable presencia en la vida de los habitanes de Irlanda, Gran Bretaña, Alemania, España, Italia, y de otros países como Rusia y Polonia.

¿Cómo nace la idea de hacer el Primer Concurso Internacional Las Mejores Recetas de Papa del Mundo?

En el marco del Año Internacional de la Papa convocado por las Naciones Unidas, a propuesta del Representante peruano ante la FAO, la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología de la Universidad de San Martín de Porres, con el apoyo decidido de su Decano, el Dr. Johan Leuridan Huys, desplegó una importante actividad en aras de incentivar el estudio y el consumo de la papa en el Perú y en el mundo.
Una de estas actividades fue la convocatoria al Primer Concurso Internacional Las Mejores Recetas de Papa del Mundo con el auspicio del Ministerio de Relaciones Exteriores del Perú, y de la Representación de UNESCO en el Perú.

¿Cuántas recetas participaron y de cuántos países? ¿Alguna en particular le sorprendió?

Recibimos alrededor de 150 recetas de 22 países: Perú, España, Grecia, Estados Unidos, Inglaterra, Canadá, Argentina, Venezuela, Francia, Brasil, Polonia, Singapur, Egipto, Federación Rusa, Costa Rica, Suecia, Bolivia, Cuba, Paraguay, Japón, Colombia, Italia. Me sorprendió en general el nivel de conocimiento y de preparación tanto en platos salados como la utilización de la papa para dulces.

¿Cómo se siente al volver a ser nominada a los premios Gourmand?

Profundamente agradecida por la posibilidad de dar a conocer nuestros productos y nuestra cultura.

2 de diciembre de 2010

Raúl Vargas nos comenta su libro Memorias de un comensal

El conocido periodista Raúl Vargas nos comenta al vuelo su última publicación, Memorias de un comensal, editada en formato de lujo por el Fondo Editorial USMP. También se ven imágenes del periodista con algunos de los invitados a la presentación de este libro, realizada el 25 de noviembre de 2010 en el Country Club de San Isidro.



La periodista Teresina Muñoz Nájar, amablemente nos ha cedido el texto que leyó en esta presentación, pueden leerlo aquí.

En Correo y en RPP también comentaron la presentación del libro de Raúl Vargas.

18 de noviembre de 2010

Entrevista a Richard Webb sobre el libro El árbol de la mostaza

Hace 20 años, el escenario cambió radicalmente en el Perú, una gran cantidad de instituciones financieras empezaron a ofrecer créditos, préstamos y depósitos a hogares técnicamente desposeídos. En esta corta entrevista Richard Webb nos cuenta algo más del libro, publicado por el Fondo Editorial USMP, que revela cómo se construyó el éxito del microcrédito en el Perú.


20 de agosto de 2009

El Rey de los Tabloides


Este vídeo registra los comentarios de Raúl Vargas, periodista y conductor de RPP, en la conferencia de prensa realizada en octubre del año pasado sobre el libro El Rey de los Tabloides de Guillermo Thorndike (), publicado por el Fondo Editorial de la USMP.