Algas comestibles del Perú, el pan del futuro, de Cristóbal Noriega Cardó, redescubre las algas, un alimento con alto contenido nutricional en proteínas, vitaminas, mucílagos, oligoelementos, y minerales. Este libro ha sido nominado a los Gourmand World Cookbook Awards 2011.
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25 de febrero de 2011
11 de noviembre de 2010
Algas comestibles del Perú, el pan del futuro, de Cristóbal Noriega Cardó
Este libro, Algas comestibles del Perú - El pan del futuro, redescubre las algas, un valioso alimento que el mar deposita en las playas y que el hombre actual no sabe aprovechar, y las revalora por su alto contenido nutricional en proteínas, vitaminas, mucílagos, oligoelementos, y minerales vitales como yodo, fósforo, potasio y otros.
Cristóbal Noriega Cardó nos da importantes datos sobre la clasificación taxonómica y bioecología de las algas. Además, nos explica su gran valor alimenticio, nos informa sobre su consumo humano, directo e indirecto, industrialización y manejo responsable y sostenible.
Se incluye una selección de recetas populares de entradas, sopas, segundos, postres y bebidas preparadas con algas, las cuales han sido recopiladas por destacados investigadores.
Primera edición 2010
Formato: 22.5 cm x 28.5 cm
Páginas: 180
Cristóbal Noriega Cardó nos da importantes datos sobre la clasificación taxonómica y bioecología de las algas. Además, nos explica su gran valor alimenticio, nos informa sobre su consumo humano, directo e indirecto, industrialización y manejo responsable y sostenible.
Se incluye una selección de recetas populares de entradas, sopas, segundos, postres y bebidas preparadas con algas, las cuales han sido recopiladas por destacados investigadores.
Primera edición 2010
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Páginas: 180
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