Fotos de "El gran libro del postre peruano", de Sandra Plevisani

Aquí les ofrecemos fotografías de la más reciente publicación de Sandra Plevisani, "El gran libro del postre peruano". Las fotografías han sido tomadas por Hans Stoll y la dirección de arte ha estado a cargo de Karissa Becerra.

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Fotos de "Ancash, la cocina tradicional", de Marcela Olivas Weston

Las fotografías de Ancash, la cocina tradicional son de Mario Silva y la dirección de arte ha estado a cargo de Karissa Becerra, también autora del Fondo Editorial USMP. Estas fotos son una muestra del intenso trabajo realizado.

Imágenes de libros de la USMP en festivales internacionales

Las mejores imágenes de Café de las nubes, café del Perú, de Karissa Silva y Ancash, la cocina tradicional, de Marcela Olivas, serán exhibidas en el Foodphoto Festival 2011 en Tarragona (España) entre el 29 de setiembre y el 16 de octubre y el Festival Internacional de la Fotografía Culinaria, en París (Francia), desde el 28 de octubre hasta el 13 de noviembre, respectivamente.

Cosecha de café.

Café mantecado.

Café germinando.

Café de Chanchamayo.

María Ramos, productora de café.

Café de las nubes, café del Perú obtuvo este año el segundo lugar en la categoría Mejor Libro del Café en el Gourmand World Cookbook Awards 2011, realizado en Francia. Este importante reconocimiento sirvió para que los investigadores de la Escuela Profesional de Turismo y Hotelería, Karissa Becerra Biaggioni y Mario Silva Corvetto, fueran invitados a participar en el Foodphoto Festival 2011. Los organizadores del evento seleccionaron 20 fotografías del libro para ser exhibidas en Tarragona (España), en un festival que reúne los trabajos de los mejores fotógrafos culinarios a nivel mundial.

De la misma manera, ambos investigadores fueron invitados a participar en el Festival Internacional de la Fotografía Culinaria que se realizará en París (Francia), desde el 28 de octubre hasta el 13 de noviembre, con un grupo de fotografías titulado Raspadilla, pertenecientes al libro (por publicar) Ancash, la cocina tradicional de la investigadora de la USMP, Marcela Olivas Weston. Estas fotos muestran las coloridas raspadillas preparadas por Don Darío Huaroc, un ancashino quien desde hace más de 50 años se dedica a la venta de este producto, al que sus clientes le atribuyen propiedades medicinales por ser preparado con bloques de hielo extraídos desde los nevados cercanos al Huascarán.

Felicitamos la participación de Karissa Becerra y Mario Silva en estos festivales, así como sus aportes en la fotografía de ambas publicaciones editadas por la USMP.

Don Darío Huaroc.

Los almíbares.

Entrevista a Karissa Becerra Biaggioni

Karissa Becerra nos habla en esta entrevista de lo especial que es el café peruano, de la importancia que tiene su cultivo y de cómo se animó a hacer el libro Café de las nubes, café del Perú.

Café de las nubes, café del Perú, de Karissa Becerra Biaggioni

Café de las nubes, café del Perú, libro en edición de lujo y hecho con papel reciclado, trata sobre la historia del café en el mundo y su llegada al Perú, y nos lleva a conocer la historia de las diferentes comunidades de nuestro país que se dedican al cultivo de esta conocida bebida.

El café es un cultivo de emociones, de pasiones, tanto para el que lo cultiva como para el que lo toma. La autora, Karissa Becerra Biaggioni, enamorada del café peruano, nos cuenta en esta obra historias que nos hacen viajar en el tiempo desde el cultivo del grano hasta cuando el olor llega a nuestras tazas.

El libro nos muestra los tipos de café en el Perú y el cuidado que ponen los agricultores para que el café viaje por el mundo. Contiene además 45 recetas de origen internacional, así como de antiguos recetarios peruanos que rescatan el sabor único del grano de café producido en nuestro país.

Primera edición 2010

Formato: 24 cm x 31 cm

Páginas: 200

Comentan el libro Café de las nubes, café del Perú, las páginas web:

A comer Perú

Asia sur
La yema del gusto
Siente Mag

Cocina de colores, empezando a cocinar, de Karissa Becerra

El boom de la gastronomía llega al mundo de los niños con este divertido libro, Cocina de colores, elegido en los Gourmand World Cookbook Awards 2010 como uno de los tres mejores libros en el mundo para niños y familia. De la mano de Karissa Becerra, podremos conocer, a través del juego y el humor, una nueva manera de disfrutar de la cocina.



Una serie de recetas de nuestra gastronomía son reinterpretadas con creatividad por la autora y un grupo de niños, que nos entregan una lista de platos que van desde los pancitos de camote y los rollitos de causa, hasta el pan de plátano o los huesitos para perro, sin olvidar la torta volteada, los tamalitos de chocolate y las trufas con kiwicha pop.

Primera edición 2009
Páginas: 120