24 de noviembre de 2016

El sentido de las dimensiones éticas de la vida, de Johan Leuridan Huys

“Los grandes cambios y problemas a nivel personal, familiar, nacional y mundial en la sociedad posmoderna me cuestionaron y me llevaron a la lectura de libros de filósofos y sociólogos para tratar de encontrar una explicación. Comprobé la indiferencia en torno al futuro de la juventud y el predominio de una cultura dirigida a entretener. Los múltiples problemas a todo nivel se originan en una mentalidad común. Mis lecturas me convencieron de que el tema más cuestionado en el mundo posmoderno es la ética, o sea, el desconocimiento de la dignidad del hombre.”

AGOTADO
Contáctanos: fondoeditorial@usmp.pe / crodrigueza1@usmp.pe







18 de octubre de 2016

Lambayeque, algodón nativo y artesanía textil, de Cristina Gutiérrez

El libro “Lambayeque, algodón nativo y artesanía textil” es una invitación a conocer un tesoro de creatividad y belleza, una riquísima tradición textil artesanal, un universo lleno de sorpresas en medio de nuestro desierto. Es una propuesta para adentrarse en medio de sus campos, en los caseríos de los alrededores de la agitada ciudad de Chiclayo, en la tranquila ciudad de Lambayeque. Sin lugar a dudas, esta es la región costera que más ha conservado sus tradiciones. Es la oportunidad de entablar un diálogo con sus protagonistas que, en boca propia, han narrado toda su historia.

Autora: Cristina Gutiérrez
I.S.B.N: 978-612-4221-54-5
Primer Edición 2016
20,50 x 27,50 cm
182 páginas

Contáctanos: fondoeditorial@usmp.pe / crodrigueza1@usmp.pe



27 de junio de 2016

Gestión de infraestructura en el Perú: Ensayos, teoría y casos


Gestión de infraestructura en el Perú: ensayos, teoría y casos, busca contribuir al debate sobre cómo promover proyectos de inversión que permitan disminuir la actual brecha de infraestructura en el Perú, que es uno de los factores fundamentales para generar un desarrollo económico sostenible, inclusivo y competitivo. La primera parte presenta un ensayo inédito en el que se analiza la relación entre infraestructura y crecimiento económico. La segunda parte incluye, un primer ensayo referido a la construcción de la carretera Quinua-San Francisco en la región del VRAEM; y un segundo ensayo que aborda una discusión metodológica sobre cómo evaluar y viabilizar proyectos de inversión pública en el marco del Sistema Nacional de Inversión pública (SNIP).

Autor: Enrique Cornejo Ramírez
I.S.B.N: 978-612-4221-52-1
Primer Edición 2016
24,50 x 17,00 cm.
224 páginas




16 de junio de 2016

La cocina en el Virreinato del Perú


Valiosísimo aporte conceptual e histórico que enriquece enormemente la visión de la tradición culinaria del Perú. El volumen presenta un registro de la comida y los ingredientes de la época de la Colonia, acercándonos a los platos y bebidas que se consumían cotidianamente en aquel periodo. Pero no es sólo un registro. Olivas Weston, gran promotora de la cocina histórica peruana, rescata además aquellas recetas ya dadas por desaparecidas y también aquellas solo conocidas de oídas, en particular las relacionadas al mundo de la repostería. Un libro, en suma, fundamental.

Autora: Rosario Olivas Weston
I.S.B.N: 978-612-4221-50-7
Primer Edición 2016
24,50 x 17,00 cm.
370 páginas





13 de junio de 2016

Estrategias para desarrollar y posicionar destinos. Turismo de reuniones y eventos



En Estrategias exitosas para desarrollar y posicionar destinos, Arnaldo Nardone, experto uruguayo reconocido internacionalmente, incursiona en una temática indispensable para cualquier destino que pretenda ser exitoso en el mercado del turismo de reuniones y eventos.
Se puede considerar que esta obra es la continuación imprescindible de El ABC del turismo de reuniones y eventos, primer libro de Nardone en el que nos introduce en la vasta y compleja temática de esta especialidad del turismo. Ahora, recuerda que el negocio no deja lugar a la improvisación ni las jugadas individuales y que se trata de un ámbito en que la competencia y la profesionalización tienen una dinámica vertiginosa.


Autor: Arnaldo Nardone
I.S.B.N: 978-612-4221-51-4
Primer Edición 2016
24,50 x 17,00 cm.
140 páginas


31 de mayo de 2016

LIBROS DE LA USMP ENTRE LOS MEJORES DEL MUNDO

“EL CAMARÓN”: Mejor libro de Tema Único;
“PIURA: LA COCINA PERUANA TIENE UN NORTE”: Autores y Chefs; y "EL PAJURO": Frutas

Ratificando la distinción recibida el año pasado por la prestigiosa entidad Gourmand World Cookbok Awards, como la editorial de libros de gastronomía más importante del mundo en los últimos veinte años la Universidad de San Martín de Porres, compitiendo con casi un millar de libros de gastronomía provenientes de 209 países;  volvió a obtener tres importantes premios en la última edición de este importante concurso con sus libros, El camarón, de Blanca Chávez; Piura, la cocina peruana tiene un norte, de Adolfo Perret; y El pajuro, de Simón Escamilo Cárdenas. La premiación tuvo lugar en Yantai, China, el 28 y 29 de mayo, en la cual participaron


El camarón
Autor: Blanca Chávez
Categorías: Mejor libro de Tema Único & Mejor libro de Pescados

Existen muchas especies de camarón que caracterizan a cada zona de donde son originarios. A diferencia de todos, el camarón de Majes es insustituible y eso ha quedado demostrado en la investigación hecha para este libro. Aquí haremos un recorrido por nuestra historia, desde la época prehispánica, donde conoceremos cómo los antiguos pobladores de Caral utilizaban artefactos hechos de soga como trampas para atrapar camarones para la dieta regular; pasando por las fastuosas comilonas que se organizaban para los virreyes y la alta sociedad limeña, con innumerables platos hechos a base de camarones; hasta la evolución del chupe de camarones desde sus orígenes en los pueblos de la sierra peruana.





Piura, la cocina peruana tiene un norte
Autor: Adolfo Perret
Categorías: 3er Mejor libro de Cocina Local

“Este es un libro que pretende ser más que un recetario, el relato de mi contacto permanente con sus tradiciones, sus costumbres, sus productos, sus personajes de manos y sazón prodigiosas, sus modos de encandilar el paladar, su historia y hasta su fe. Porque de todo eso está hecha la cocina de un pueblo, no solamente de insumos, técnicas y cocciones. Está hecha de corazón y mente, de memoria y pasión, de aventura y experimentación. Piura, picantería gigante; ojo de pez que me mira desde siempre y desde todos los lados” (Adolfo Perret).








Los otros libros de la USMP que también participaron en la premiación fueron: Las manos de mi madre, de Isabel Álvarez; El Pajuro, de Simón Escamilo; La cocina popular ambulante de antaño y hogaño en Lima, de Pablo Macera y María Belén Soria; Teresa Ocampo, la historia de mi cocina, Paola Puig; Los secretos del Pisco, de Mario Vingerhoets; La cocina peruana, historia, cultura y sabores, de Sara Beatriz Guardia.


El pajuro
Autor: Simón Escamilo Cárdenas
Categorías: 3er Mejor libro de Frutas

El presente libro entrega información sobre los múltiples usos que esta generosa planta nativa proporciona a otras plantas, a los animales, al medio ambiente y al hombre andino que la sabe aprovechar. Especialistas, nacionales y extranjeros, y campesinos que lo consumen, coinciden en opinar que el pajuro es uno de los alimentos naturales más completos del mundo, pues no solo se comen sus frutos sino también sus hojas, teniendo un alto poder nutritivo. Su cultivo exige mínimos esfuerzos, cuidados e inversiones, sin embargo, las áreas de producción de este alimento están disminuyendo aceleradamente.


31 de mayo

30 de mayo de 2016

La vida del Cardenal Duka en la época del comunismo


“La vida del Cardenal Duka en la época del comunismo” reproduce la vida de un hermano ejemplar. Un profeta probado en el sacri ficio y un pastor que se compromete en los trabajos sencillos de su pueblo porque sabe darse a la grey que Dios le ha entregado. El pensamiento de Dominik Duka está marcado por la Teología y la Tradición y por el humanismo y la entrega.

Autor: Dominik Duka O. P / Tomasz Dostatni O. P.  ̸  Jaroslav Šubrt
I.S.B.N: 978-612-4221-49-1
Primer Edición 2016
24,50 x 17,00 cm.
176 páginas



20 de abril de 2016

Historia y Cultura en el Mundo Andino: Homenaje a Henrique Urbano


Henrique Urbano era un punto de apoyo fi rme, abriendo vías constantes con las que dar opción a los suyos. Y es que se dio la circunstancia –y eso cuenta o ficialmente mucho en este homenaje–, que Henrique Urbano enriqueció constantemente a sus colegas y a sus alumnos, abriéndoles los ojos ante la realidad, recabándoles grandeza de miras, creando revistas para servirles de balcón (Allpachis, Revista Andina, Cuadernos para la evangelización de América Latina), compilando temas apasionantes (Modernidad en los Andes) o promoviendo coloquios y debates para enseñar a todos a ref lexionar y razonar la ciencia social, religiosa o turística (como aquel de El Siglo XVIII en Los Andes, que promovió en Chantilly, cerca de París).

Autores: Johan Leuridad Hyus. Julio Calvo, Alexandra Arellano, Milagrito Alegría de Benavides (Eds)
I.S.B.N: 978-612-4221-48-4
Primer Edición 2016
24,50 x 17,00 cm.
212 páginas



Un momento con la criminología


“Recorra el lector esta magnífica síntesis, y verá que hay una categoría de crímenes de los que la criminología se desentiende. Pese a que son los más graves de todos, casi no se los menciona. Son los genocidios y las masacres estatales. ¿Por qué?, simplemente porque fueron cometidos por las agencias del poder punitivo de los propios estados: la KGB, la Gestapo, las fuerzas armadas en función punitiva, eran agencias estatales, y sólo en el curso del siglo pasado mataron más personas que todas las guerras y todos los homicidios individuales juntos, sin contar con los crímenes del colonialismo originario de los siglos anteriores” E. Raúl Za aroni.

Autor: Gino Ríos Patio
I.S.B.N: 978-612-4221-46-0
Primer Edición 2016
13,50 x 21,00 cm.
98 páginas



28 de marzo de 2016

Cocina peruana: historia, cultura y sabores



El Perú es uno de los centros genéticos más importantes del mundo con 4,400 plantas nativas de las cuales 182 están domesticadas; 85 especies son de origen amazónico, 81 andino, y 8 costeño. 1,700 se cultivan o se encuentran en estado silvestre; 3,900 variedades de papas; 35 de maíz; 15 de tomates; 1,500 de camote; 5 de ajíes; 623 frutas. También 1,408 especies de plantas medicinales, y 1,600 plantas ornamentales. La exuberancia de productos vegetales posibilitó que durante milenios la alimentación en la zona andina fuera principalmente vegetariana, mientras que en la costa incluyó la fauna marina y de los ríos.

Autora: Sara Beatriz Guardia
I.S.B.N: 978-612-4221-3
Primer Edición 2016
24,00 x 30,00 cm.
198 páginas




7 de marzo de 2016

Perú: arquitectura y espacios sagrados


Un espacio sagrado es casi siempre un lugar de culto, es decir, un espacio que por su situación privilegiada dentro de la naturaleza o por la arquitectura que lo contiene, despierta un sentimiento de asombro y de respeto. Pero, ¿de dónde nace la dimensión de lo sagrado? ¿qué es aquello que nos conmueve y nos hace sentir que por encima de nosotros existe una dimensión más grande, más fina que corresponde a algo más sutil dentro de cada uno de nosotros?

En este libro no pretendemos dar respuestas a estas preguntas, si es que las hay. Pero sí mostrar, cómo, a través de la arquitectura ceremonial en el Perú prehispánico hasta en la actualidad, existen espacios arquitectónicos que logran manifestar una estética de una calidad superior, que nos acercan, consciente o inconscientemente, a una dimensión más elevada.

Autora: Marisa Mujica Pinilla
I.S.B.N: 978-612-4221-44-6
Primera Edición 2016
24,00 x 30,00 cm.
336 páginas


21 de enero de 2016

Entre hornos y rocotos - Segunda reimpresión


“El libro que tiene entre sus manos es el fruto de largos años de trabajo frente al fogón. Años de experiencias fascinantes y enriquecedoras que han permitido encontrarme con los potajes más antiguos de la extensa gastronomía de mi tierra y, a partir de ellos, crear un estilo propio en el cual he intentado respetar el legado de las antiguas cocineras de Arequipa.

Siempre he pensado que detrás de cada receta peruana hay una historia vigorosa. Por tal razón, en los primeros capítulos tratamos de otorgar una visión general acerca de los insumos, las viejas picanterías y sus grandes matronas, así como de la influencia de la cocina arequipeña en otras ciudades del país”.

Autora: Blanca Chávez
I.S.B.N: 978-9972-54-171-1
Segunda reimpresión 2015
25,00 x 31,00 cm.
212 páginas



14 de enero de 2016

OCHO LIBROS PERUANOS EN LA FINAL DE LOS PREMIOS GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS

Las publicaciones de la USMP compiten entre las mejores del mundo


Las publicaciones de la USMP que participarán en la premiación más importante de libros de gastronomía a nivel mundial son: Las manos de mi madre, de Isabel Álvarez; El pajuro, de Simón Escamilo; El camarón, de Blanca Chávez; La cocina popular ambulante de antaño y hogaño en Lima, de Pablo Macera y María Belén Soria; Piura, la cocina peruana tiene un norte, de Adolfo Perret; Teresa Ocampo, la historia de mi cocina, Paola Puig; y Los secretos del Pisco, de Mario Vingerhoets. 

La premiación se realizará en Yantai, China, del 28 al 31 de mayo de 2016, en la cual participarán casi un millar de libros de gastronomía provenientes de 209 países.

Las categorías en las que los libros de la Universidad de San Martín de Porres han sido nominados son:


Las manos de mi madre
Autor: Isabel Álvarez Novoa
Categoría: Mejor libro de Recetas

En este libro, la conocida gastrónoma Isabel Álvarez Novoa rinde homenaje a las manos de su madre, llenas de amor y ternura, en comunión profunda con la naturaleza (no olvidemos que tanto su madre como su abuela nacieron en la tierra del “taita José María Arguedas”, conforme lo subraya en el capítulo “La madre de mi madre”), porque son las hacedoras de lo que calificaríamos como “hogar profundo”, para contraponerlo a tantas familias actuales, de lazos superficiales, donde ya no son un ritual de amor y compañía –es decir, el compartir el pan, el ser compañeros– la cocina y las horas de comida, así como otras tareas domésticas que daban forma al ejercicio diario de ser madre, ser hijo, ser hermano, etc.: confeccionar la ropa en casa con una máquina de coser, lavar y planchar, ir juntos de compras al mercado donde se es caserito.




El pajuro
Autor: Simón Escamilo Cárdenas
Categoría: Mejor libro de Frutas

El presente libro entrega información sobre los múltiples usos que esta generosa planta nativa proporciona a otras plantas, a los animales, al medio ambiente y al hombre andino que la sabe aprovechar. Especialistas, nacionales y extranjeros, y campesinos que lo consumen, coinciden en opinar que el pajuro es uno de los alimentos naturales más completos del mundo, pues no solo se comen sus frutos sino también sus hojas, teniendo un alto poder nutritivo. Su cultivo exige mínimos esfuerzos, cuidados e inversiones, sin embargo, las áreas de producción de este alimento están disminuyendo aceleradamente.







El camarón
Autor: Blanca Chávez
Categorías: Mejor libro de Tema Único & Mejor libro de Pescados


Existen muchas especies de camarón que caracterizan a cada zona de donde son originarios. A diferencia de todos, el camarón de Majes es insustituible y eso ha quedado demostrado en la investigación hecha para este libro. Aquí haremos un recorrido por nuestra historia, desde la época prehispánica, donde conoceremos cómo los antiguos pobladores de Caral utilizaban artefactos hechos de soga como trampas para atrapar camarones para la dieta regular; pasando por las fastuosas comilonas que se organizaban para los virreyes y la alta sociedad limeña, con innumerables platos hechos a base de camarones; hasta la evolución del chupe de camarones desde sus orígenes en los pueblos de la sierra peruana.





La cocina popular ambulante de antaño y hogaño en Lima
Autores: Pablo Macera Dall’Orso y María Belén Soria Casaverde
Categoría: Mejor libro de Comida Callejera

La comida popular ambulante, a partir de la integración de diversos elementos culinarios, ha contribuido decisivamente a mitigar los factores de exclusión social en el Perú. Aunque las primeras generaciones hispano-peruanas modelaron sus preferencias gastronómicas de acuerdo a una visión social jerárquica, la cocina y mesa coloniales fueron espacios de encuentro en que las castas compartieron gustos y sabores. De esa manera, surgió la tradición culinaria nacional tan diversa en guisados, sopas y postres. Todos estos fueron puestos al alcance del pueblo mediante numerosas fondas o puestos callejeros de venta de comida.






Piura, la cocina peruana tiene un norte
Autor: Adolfo Perret
Categorías: Mejor libro de Cocina Local

“Este es un libro que pretende ser más que un recetario, el relato de mi contacto permanente con sus tradiciones, sus costumbres, sus productos, sus personajes de manos y sazón prodigiosas, sus modos de encandilar el paladar, su historia y hasta su fe. Porque de todo eso está hecha la cocina de un pueblo, no solamente de insumos, técnicas y cocciones. Está hecha de corazón y mente, de memoria y pasión, de aventura y experimentación. Piura, picantería gigante; ojo de pez que me mira desde siempre y desde todos los lados” (Adolfo Perret).





Teresa Ocampo, la historia de mi cocina
Autor: Paola Puig Ulloa
Categoría: Mejor libro de TV

Heredera de una tradición familiar vinculada durante varias generaciones a la buena cocina, la vida de Teresa Ocampo es la crónica de un legado que el talento transformó en vocación, y la televisión, en una leyenda de nuestra gastronomía.
Porque con su saber, experiencia y carisma se convirtió en una “maestra” que durante décadas enseñó a miles de peruanos a amar la cocina y a reconocerse en sus alimentos, contribuyendo a fortalecer la identidad culinaria que hoy nos es aclamada en el mundo entero.
Por ello este libro, que celebra su vocación y honra su trabajo, pero, sobre todo, muestra a la gran mujer detrás de
la leyenda.



Los secretos del Pisco
Autor: Mario Vingerhoets
Categoría: Mejor libro de Espirituosos

El pisco es un finísimo destilado cuyo origen remonta más de cuatrocientos años, que lentamente pareció perderse en la historia durante la segunda mitad del siglo XX, para resurgir nuevamente a partir del año 2000.
Hoy, se ha convertido en uno de los destilados más apreciados por el consumidor peruano, que despierta grandes expectativas en el mercado mundial.
Los secretos de su creciente éxito y las razones por las cuales se distingue de otros destilados son los temas tratados en esta obra, que pretende presentar al pisco en sus diferentes dimensiones. Con este afán, se revelarán los secretos de su origen e historia, en la cual participan tanto los antiguos incas que aportaron su nombre, como los colonizadores españoles que trajeron las primeras uvas del viejo continente y desarrollaron su elaboración.



La cocina peruana
Autor: Sara Beatriz Guardia
Categoría: Mejor libro de Cocina Latinoamericana 

El Perú es uno de los centros genéticos más importantes del mundo con 4,400 plantas nativas de las cuales 182 están domesticadas; 85 especies son de origen amazónico, 81 andino, y 8 costeño. 1,700 se cultivan o se encuentran en estado silvestre; 3,900 variedades de papas; 35 de maíz; 15 de tomates; 1,500 de camote; 5 de ajíes; 623 frutas. También 1,408 especies de plantas medicinales, y 1,600 plantas ornamentales. La exuberancia de productos vegetales posibilitó que durante milenios la alimentación en la zona andina fuera principalmente vegetariana, mientras que en la costa incluyó la fauna marina y de los ríos.

Fondo Editorial
14/01/16