La flor morada de los Andes - Book trailer

En esta publicación, dedicada a la papa desde una perspectiva histórica, cultural y gastronómica, Sara Beatriz Guardia nos presenta tanto los orígenes de la papa en el universo andino como su inclusión en la gastronomía actual. Incluye recetas de papa de diversos países del mundo y de alta cocina internacional.

La flor morada de los Andes ha ganado varios premios, entre ellos el de Mejor Libro de Gastronomía del Mundo 2004, otorgado por la prestigiosa Gourmand.

La edición en inglés, Peruvian potato, history and recipes, obtuvo el 2009 el segundo lugar en la categoría Mejor Libro de Cocina Traducido y la versión en francés, La fleur violette des Andes, resultó finalista el 2011 en la misma categoría, en los Gourmand World Cookbook Awards.

La fleur violette des Andes, de Sara Beatriz Guardia

La fleur violette des Andes, de Sara Beatriz Guardia, es la edición en francés del premiado libro La flor morada de los Andes. Gracias a esta publicación, el Perú puede proyectar al mundo francoparlante una noción fundadora de la papa, con sus miles de tipos y subtipos que aún crecen en territorio altoandino, diferentes en sabores, texturas, tamaños y colores.

Desde su primera receta conocida (1581) hasta hoy, la papa se ha constituido en el alimento más importante de la gastronomía mundial. Este libro es una verdadera reivindicación del andinismo y peruanidad de nuestro tubérculo consuetudinario. Cientos de recetas se ofrecen, entre ellas las de las tradicionales causa limeña u ocopa, así como otras internacionales.

La flor morada de los Andes ha ganado varios premios, entre ellos el de Mejor Libro de Gastronomía del Mundo 2004, y distinguido como uno de los mejores libros publicados en los últimos doce años, ambos premios otorgados por la prestigiosa Gourmand.

La edición en inglés, Peruvian potato, history and recipes, obtuvo el segundo lugar como Mejor Libro de Cocina Traducido en el Mundo 2009 por Gourmand World Cookbook Awards.

Primera edición 2010

Formato: 30 cm x 23.5

Páginas: 204

Las mejores recetas de papa del mundo, de Sara Beatriz Guardia

Con el auspicio de la Cancillería y de Unesco, la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología de la USMP convocó en el 2008 al Primer Concurso Internacional Las Mejores Recetas de Papa del Mundo, con vistas a publicar los resultados en una edición de tributo a este noble tubérculo.



Debido a tantas propuestas llegadas de todo el mundo, la elección se hizo difícil. En este volumen se destacan las recetas de pastel de papas, queso pierogi, helado de papa, gnocchi, mousse, papa duquesa, maki potato, muffin, canoa cubana, puré, causa peruana, soufflé, ajíaco, entre otros muchos platos.

La edición estuvo a cargo de Sara Beatriz Guardia, autora de La flor morada de los Andes, libro sobre la papa premiado por el Gourmand World Cookbook Awards.

Primera edición 2009
Páginas: 259

El mejor legado - Perú legado milenario, de Antonio Brack y Fernando Bravo

Este libro, Perú legado milenario (Perú millenary legacy) en una edición de lujo en español e inglés, nos muestra el enorme patrimonio natural y cultural del Perú, creando conciencia de un grupo especialmente valioso y poco conocido de plantas y animales domesticados por los habitantes de nuestras tierras durante un proceso que lleva ya alrededor de 10,000 años de duración y que es uno de los pocos casos de un patrimonio que es a la vez natural y cultural, puesto que no sólo hablamos de plantas y animales, sino de la manera cómo el hombre ha ido moldeando su evolución.



Se destacan dos cultivos alimenticios que el Perú ha aportado al mundo: la papa y diversas variedades de maíz, que en esta edición pueden ser mejor conocidas gracias a la investigación y textos de Antonio Brack y las fotografías de Fernando Bravo.

Este libro fue elegido el "Mejor Libro de Cocina Latina" en los Gourmand World Cookbook Awards 2005.