La cocina de los incas

Rosario Olivas, gran difusora de nuestra culinaria, logra reestablecer las coordenadas de lo que fue la gastronomía inca, no solo obteniendo recetas, sino reconstruyendo formas básicas de socialización, fundamento primordial de esa cocina pionera, esencial para entender la actual, debido a que muchos de sus componentes (maíz, papa, ají) son frecuentes entre los mejores chefs del medio.

Autora: Rosario Olivas Weston 

I.S.B.N: 997-254-062-6

Primera edición 2015

17,00 x 24,50 cm

172 páginas

Barranco: historia, leyenda y tradición

En los orígenes de Barranco se confunden la historia y la leyenda. En efecto. De acuerdo a la leyenda,

transformada luego en historia, fue a finales del siglo XVIII que ocurrió a unos pescadores surcanos la aparición de la imagen luminosa de un Crucifi cado en el solar que hoy ocupa la vieja iglesia barranquina de la Santísima Cruz. En aquel espacio terroso, inmediato a la posterior Bajada a los Baños y abierto a la gran bahía de Lima, levantó una modesta ermita el panadero Caicedo en agradecimiento por el primer milagro que efectuó aquella efi gie al sanar a su esposa de una grave dolencia. Fue así que se iniciaron las primeras peregrinaciones a la ermita y, empezó a crecer la población que se transformaría entre los siglos XIX y primera mitad del XX en uno de los balnearios más hermosos y apreciados de Lima.

Autor: Luis Enrique Tord

I.S.B.N: 978-612-4221-40-8

Primera edición 2015

22,50 x 28,50 cm

272 páginas

Prensa y fútbol en el Perú

La aparición de los diarios deportivos es un fenómeno del cual el Perú no ha sido ajeno. En los últimos 40 años han surgido 16 rotativos especializados y así como la mayoría desapareció, otros se consolidaron para convertirse en generadores de corrientes de opinión. En este último grupo destacan El Bocón, Líbero y Depor, posicionados en la actualidad como los de mayor aceptación entre los lectores, superando en lectoría y en venta a diarios de mucha más tradición en la prensa nacional. 

La presente investigación identifica los rasgos principales de la portada, el lenguaje, el diseño y la fotografía de los tres tabloides mencionados, en el marco de la cobertura referida a los escándalos de indisciplina de los futbolistas seleccionados, al tercer lugar en la Copa América 2011 y al desafortunado proceso eliminatorio de Brasil 2014.

Autor: Carlos Salinas

I.S.B.N: 978-612-4221-42-2

Primera edición 2015

17,00 x 24,50 cm

194 páginas

El camarón

Existen muchas especies de camarón que caracterizan a cada zona de donde son originarios. A diferencia de todos, el camarón de Majes es insustituible y eso ha quedado demostrado en la investigación hecha para este libro. Aquí haremos un recorrido por nuestra historia, desde la
época prehispánica, donde conoceremos cómo los antiguos pobladores de Caral utilizaban
artefactos hechos de soga como trampas para atrapar camarones para la dieta regular; pasando
por las fastuosas comilonas que se organizaban para los virreyes y la alta sociedad limeña, con innumerables platos hechos a base de camarones; hasta la evolución del chupe de camarones
desde sus orígenes en los pueblos de la sierra peruana.

Autora: Blanca Chávez

I.S.B.N: 978-612-4221-41-5

Primera edición 2015

22,50 x 28,50 cm.

208 páginas