Valiosísimo aporte conceptual e histórico que enriquece enormemente la visión de la tradición culinaria del
Perú. El volumen presenta un registro de la comida y los ingredientes de la época de la Colonia, acercándonos
a los platos y bebidas que se consumían cotidianamente en aquel periodo. Pero no es sólo un registro. Olivas
Weston, gran promotora de la cocina histórica peruana, rescata además aquellas recetas ya dadas por desaparecidas
y también aquellas solo conocidas de oídas, en particular las relacionadas al mundo de la repostería.
Un libro, en suma, fundamental.
Autora: Rosario Olivas Weston
I.S.B.N: 978-612-4221-50-7
Primer Edición 2016
24,50 x 17,00 cm.
370 páginas
370 páginas
