Este libro,
Perú legado milenario (
Perú millenary legacy) en una edición de lujo en español e inglés, nos muestra el enorme patrimonio natural y cultural del Perú, creando conciencia de un grupo especialmente valioso y poco conocido de plantas y animales domesticados por los habitantes de nuestras tierras durante un proceso que lleva ya alrededor de 10,000 años de duración y que es uno de los pocos casos de un patrimonio que es a la vez natural y cultural, puesto que no sólo hablamos de plantas y animales, sino de la manera cómo el hombre ha ido moldeando su evolución.
Se destacan dos cultivos alimenticios que el Perú ha aportado al mundo: la papa y diversas variedades de maíz, que en esta edición pueden ser mejor conocidas gracias a la investigación y textos de
Antonio Brack y las fotografías de
Fernando Bravo.
Este libro fue elegido el "
Mejor Libro de Cocina Latina" en los
Gourmand World Cookbook Awards 2005.
