La fleur violette des Andes, de Sara Beatriz Guardia, es la edición en francés del premiado libro La flor morada de los Andes. Gracias a esta publicación, el Perú puede proyectar al mundo francoparlante una noción fundadora de la papa, con sus miles de tipos y subtipos que aún crecen en territorio altoandino, diferentes en sabores, texturas, tamaños y colores.
Desde su primera receta conocida (1581) hasta hoy, la papa se ha constituido en el alimento más importante de la gastronomía mundial. Este libro es una verdadera reivindicación del andinismo y peruanidad de nuestro tubérculo consuetudinario. Cientos de recetas se ofrecen, entre ellas las de las tradicionales causa limeña u ocopa, así como otras internacionales.
La flor morada de los Andes ha ganado varios premios, entre ellos el de Mejor Libro de Gastronomía del Mundo 2004, y distinguido como uno de los mejores libros publicados en los últimos doce años, ambos premios otorgados por la prestigiosa Gourmand.
La edición en inglés, Peruvian potato, history and recipes, obtuvo el segundo lugar como Mejor Libro de Cocina Traducido en el Mundo 2009 por Gourmand World Cookbook Awards.
Primera edición 2010
Formato: 30 cm x 23.5
Páginas: 204
