Este libro, Algas comestibles del Perú - El pan del futuro, redescubre las algas, un valioso alimento que el mar deposita en las playas y que el hombre actual no sabe aprovechar, y las revalora por su alto contenido nutricional en proteínas, vitaminas, mucílagos, oligoelementos, y minerales vitales como yodo, fósforo, potasio y otros.
Cristóbal Noriega Cardó nos da importantes datos sobre la clasificación taxonómica y bioecología de las algas. Además, nos explica su gran valor alimenticio, nos informa sobre su consumo humano, directo e indirecto, industrialización y manejo responsable y sostenible.
Se incluye una selección de recetas populares de entradas, sopas, segundos, postres y bebidas preparadas con algas, las cuales han sido recopiladas por destacados investigadores.
Primera edición 2010 Formato: 22.5 cm x 28.5 cm Páginas: 180
Este libro, Política económica internacional - Perspectiva para el Perú, nos da una introducción a la economía internacional como factor en constante movimiento, y nos aproxima a temas como el retorno del liberalismo, la incidencia económica de la caída del Muro, los atentados del 9/11 y las crisis financieras del capitalismo.
La autora, María del Pilar Anto Rubio, analiza también el papel de la Organización Mundial del Comercio, del Banco Mundial, del Fondo Monetario Internacional y de la propia ONU como entes rectores de la economía.
Los casos de los bloques europeos y asiáticos, así como del APEC, el impacto medioambiental y el tipo de indicadores para la medición de la economía de países en desarrollo, son también vistos con gran amplitud.
El dolor es la forma de manifestarse de determinadas patologías, es parte de la ciencia médica y es un mecanismo de protección. De no contar con esta advertencia, el cuerpo se destruiría por acción de múltiples ataques. Sin embargo, no hay razón para que un paciente sufra por dolor.
Benjamín Castañeda Castañeda, autor de Dolor y opioides, nos propone modular y aplicar el uso de estos fármacos, aún bloqueados por prejuicios médicos en el Perú.
El libro Memorias de un Comensal, escrito por el periodista Raúl Vargas, es un amplio fresco de la culinaria peruana, americana y mundial, bajo la perspectiva histórica de los intercambios e influencias que a lo largo de los siglos se han producido y que ofrecen como resultado una culinaria lujosa en la que no faltan aspectos curiosos.
Se vincula, igualmente, en sabrosos artículos y ensayos, la gastronomía con la bohemia, la literatura, la poesía y la hermandad reinante entre el buen yantar y la alegría y complemento del beber.
Raúl Vargas nos explica de que trata su libro con estos fragmentos de Memorias de un comensal:
"No soy un experto en muchas cosas, menos por cierto en gastronomía, una disciplina que si sólo se acreditara por los kilos de más podría hacer de mí un académico de proporciones".
"Esta obrita se propone esclarecer lo que comen los ejecutivos, sin prejuicios de rábula de la ex-Cortina de Hierro, ni de converso agente del FMI, y cómo, de cuando en vez, ellos preguntan por huariques y franquezas, hartos ya de que una negociación delicadísima sea materia de salsas inconnu, brochetas insulsas y tragos sin peaje ni ropaje".
"En síntesis, se suman en este libro indagaciones, entusiasmos, múltiples momentos que llevaron a estirar textos y pretensiones que pueden, aunque fuere de un modo pequeño, ilustrar el lustre del buen comer, herencia e hidalguía de hogares, hombres y mujeres que dieron forma a la felicidad a partir de la alimentación, el acto más humano y protector".
