El recetario de Francisco Graña Aramburú ofrece una perspectiva diferente
de la comida costeña, adaptando al contexto gastronómico peruano, algunas
técnicas e ingredientes de la cocina europea. Así, las recetas de este libro
son la mejor expresión de las diversas influencias que tanto en el ámbito
regional como nacional, han enriquecido la tradición culinaria: novedosos
licores, hierbas, especies y aceites son incluidos en forma innovadora en las
páginas de esta publicación.
Autor: Francisco Graña Aramburú
I.S.B.N: 978-9972-54-084-4
Primera edición - octubre 2001
Primera reimpresión - octubre 2008
Segunda reimpresión - abril 2015
Primera reimpresión - octubre 2008
Segunda reimpresión - abril 2015
21 x 28 cm
196 páginas
