Mejor Libro de Literatura Gastronómica de América Latina
Gourmand 2005
Del Arte de la gastronomía trata este erudito y entretenido libro, redactado por quien fuera escritor, viajero y periodista múltiple, Jorge Salazar (†). En un país dolorosamente hambriento como el nuestro, nos dice Jaime Bedoya, uno de sus prologuistas, en que el conocimiento gastronómico pasa por elitismo culturoso, moda de bolsillo caro, falso lujo del que recién aprende a comer sentado, para Salazar, y esto es lo admirable, compartir una mesa es el mejor de los sabores posibles.
Jorge Salazar (†) entregó aquí no solo un libro de cocina o simple recetario, sino un viaje a través del tiempo y de la historia que nos traslada desde las mesas de los dioses del Olimpo, donde se degustaba el cordero y la ambrosía, hasta los festines de los temidos piratas ingleses del Caribe que celebraban sus afortunados golpes con la incomparable sopa de tortuga que asentaban con el vino de madera. El autor no se olvida de los inauditos y portentosos platos y potajes de la Roma imperial, cuyos excesos gastronómicos la llevarían a la ruina y a la destrucción. En suma, un libro erudito y entretenido. Un festín.
Año: 2004
Medidas: 20.5 x 14.3 cm.
Páginas: 138 pp.
