La flor morada de los Andes, de Sara Beatriz Guardia*, ha sido distinguido como uno de los mejores libros publicados en los últimos doce años por la prestigiosa Gourmand World Cookbook Awards, el Oscar de la gastronomía.
En la competencia participaron cerca de mil libros premiados desde 1996 hasta el 2008. La premiación tendrá lugar en la Gala "Best of the best for the past 12 years" en la Frankfurt Opera House, evento que será cubierto por la televisión alemana el 14 de octubre próximo. Un día antes de la inauguración de la Feria Internacional del Libro de Frankfurt, la más importante a nivel mundial, donde se exhibirán todos los libros ganadores.
Desde su primera receta conocida (1581) hasta hoy, la papa se ha constituido en el alimento más importante de la gastronomía mundial. De allí la importancia de un libro como este, verdadera reivindicación de la peruanidad de la papa.
Esta obra abarca las distintas etapas que ha seguido nuestra cocina desde sus orígenes precolombinos hasta las influencias gastronómicas y culturales que hemos recibido de distintas latitudes. Contiene 250 recetas de papa de la cocina peruana y de 46 países del mundo.
Este libro tiene una edición en inglés, Peruvian potato, history and recipes, y también ha sido traducido al francés como La fleur violette des Andes.
Primera edición 2004
Primera edición en inglés 2008
Primera edición en francés 2010
Formato: 30 cm x 23.5
Páginas: 204
*Sara Beatriz Guardia es investigadora de la Escuela Profesional de Turismo y Hotelería de la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología de la USMP.
