planta nativa proporciona a otras plantas, a los animales, al medio ambiente y al
hombre andino que la sabe aprovechar. Especialistas, nacionales y extranjeros,
y campesinos que lo consumen, coinciden en opinar que el pajuro es uno de los
alimentos naturales más completos del mundo, pues no solo se comen sus frutos
sino también sus hojas, teniendo un alto poder nutritivo. Su cultivo exige mínimos
esfuerzos, cuidados e inversiones, sin embargo, las áreas de producción de este
alimento están disminuyendo aceleradamente.
Autor: Simón Escamilo Cárdenas
I.S.B.N: 978-612-4221-33-0
Primera edición 2015
17 x 24,5 cm
112 páginas
