Cusco El Imperio de la Cocina es un libro completo, con decenas de fotos e ilustraciones que expresan el amplio rango de la cocina del Cusco, tan antigua como el Perú, y además con un detallado registro histórico. Fue elegido el Mejor Libro de Historia Culinaria en el Mundo por Gourmand World Cookbook Awards.
La historiadora gastronómica Rosario Olivas Weston ha logrado una verdadera joya de la literatura culinaria, incluyendo no solo una gran cantidad de recetas, sino una aproximación a la idiosincrasia de esta cocina.
Inspecciona, además, las principales festividades religiosas de la región —Qoyllur Riti, Mamacha Carmen, Inti Raymi, Semana Santa, Corpus Christi— y encuentra en ellas el hilo conductor del que se nutre esta peculiar gastronomía.
Primera edición 2008
Páginas: 231
