2 de octubre de 2015

Los secretos del Pisco



El pisco es un finísimo destilado cuyo origen remonta más de cuatrocientos años, que lentamente pareció perderse en la historia durante la segunda mitad del siglo XX, para resurgir nuevamente a partir del año 2000.

Hoy, se ha convertido en uno de los destilados más apreciados por el consumidor peruano, que despierta grandes expectativas en el mercado mundial.

Los secretos de su creciente éxito y las razones por las cuales se distingue de otros destilados son los temas tratados en esta obra, que pretende presentar al pisco en sus diferentes dimensiones. Con este afán, se revelarán los secretos de su origen e historia, en la cual participan tanto los antiguos incas que aportaron su nombre, como los colonizadores españoles que trajeron las primeras uvas del viejo continente y desarrollaron su elaboración.

Autor: Mario G. Vingerhoets Pflucker
I.S.B.N: 978-612-4221-39-2
Primera edición 2015
22,50 x 28,50 cm
174 páginas










9 de septiembre de 2015

Pachamanca - segunda edición - edición bilingüe



Con la generosidad del tiempo, la comida peruana ha ido cobrando 
un creciente reconocimiento internacional y ha logrado ser 
considerada como una de las mejores de América. Sin embargo, 
aún hay algunas variantes gastronómicas del Perú poco conocidas 
fuera de su medio natural. Éste es el caso —injusto, por cierto— de 
la pachamanca, que es, sin lugar a dudas, el banquete del Ande 
peruano por excelencia. Es un hábito que la pachamanca se consuma 
especialmente entre fines de marzo y mayo como una celebración 
de la cosecha, el momento cumbre del calendario agrícola.

Autores: Jesús Gutarra Carhuamaca y Mariano Valderrama León
I.S.B.N: 978-612-4221-36-1
Segunda edición 2015
20 x 25 cm
148 páginas



3 de agosto de 2015

PRESENTACIÓN DEL LIBRO: “LAS PARTES EN CONFLICTO, PSICOANÁLISIS, CONFLICTO Y ALTERIDAD” DE JORGE BRUCE

Cuando las partes están en desacuerdo



El viernes 31 de julio, en la Feria Internacional del Libro 2015, sala Blanca Varela, Jesús María.


El Fondo Editorial de la Universidad de San Martín de Porres presentó “Las partes en conflicto” cuyo autor es el Doctor Jorge Bruce que contó con la colaboración de la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología de la USMP.


En la presentación estuvo presente el Director del Fondo Editorial de la USMP, el abogado y periodista Juan De la Puente Mejía, quien destacó la labor del psicoanalista y periodista Jorge Bruce, también a los comentaristas presentes, el periodista Juan Carlos Tafur y el psicoanalista Eduardo Gastelumendi. 

(El abogado Juan De la Puente dando inicio al evento)

Resaltó que el Dr. Bruce ya ha publicado dos libros con el Fondo; en el año 2007, “Nos habíamos choleado tanto; psicoanálisis y racismo”; y en el 2012, “¿Sabes con quién estás hablando?; psicoanálisis, poder y subjetividad”.

Por su parte, el periodista Juan Carlos Tafur felicito el trabajo hecho por el psicoanalista Bruce, porque en este libro se aprecia el cuidado que se tiene en pisar un terreno complicado, como lo es el psicoanálisis, al no dar interpretaciones prematuras de los diferentes conflictos sociales que existen en la sociedad.

(El periodista Juan Carlos Tafur explicando su apreciación del libro)

Mientras tanto, el psicoanalista Eduardo Gastilumendi esta de acuerdo con una de las conclusiones del libro, la cual determina que un conflicto no puede ser entendido como algo individual sino como colectivo, y que la confusión es un ingrediente esencial de conflicto.

También agradeció al Dr. Bruce por citar autores como Didier Anzieu, César Vallejo, entre otros; y frases como “los malvado españoles que conquistaron América son vuestros antepasado, no los míos” de Javier Cercas. 

(El psicoanalista Eduardo con un ejemplar en su mano)

Para finalizar, el autor agradeció a los asistentes, a los comentaristas, al Fondo Editorial y al Decano de la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología por su apoyo; y resaltó que esta publicación y las anteriores tienen una relación y son entendibles y accesibles para todo el público sin perder el rigor académico de la investigación.

(El Dr. Bruce firmó libros luego de la presentación)







30 de julio de 2015

EL FONDO EDITORIAL DE LA USMP PRESENTÓ “COMIDA AMBULANTE, OFERTAS GASTRONÓMICAS DE LIMA NORTE” Y “LA COMIDA POPULAR AMBULANTE DE ANTAÑO Y HOGAÑO”

Las delicias ambulantes al rescate

El sábado 25 de julio, en la Feria Internacional del Libro 2015

El Fondo Editorial de la Universidad de San Martín de Porres presentó “Comida ambulante, ofertas gastronómicas de Lima Norte” de los investigadores Pablo Macera y Santiago Tácunan; y “La comida popular ambulante de antaño y hogaño”, de los investigadores Pablo Macera y María Belén Soria.

Estos libros demuestran, como todos los de investigación gastronómica publicados anteriormente, que la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología de la Universidad de San Martín de Porres sigue comprometida en mejorar y promover ese campo de la gastronomía peruana en beneficio de la imagen de nuestro país.

Para la presentación de ambos libros se contó con los comentarios de reconocidos profesionales, el Dr. Luis Arista Montoya y el escritor Carlos Orellana.

Detalles de las publicaciones:

Comida ambulante, ofertas gastronómicas de Lima Norte: En este libro se muestran las principales propuestas gastronómicas ambulantes que se dan en los distritos de Lima Norte (Los Olivos, San Martín de Porres y Ancón), que se caracterizan por brindar un servicio callejero personalizado, rápido y económico.

No solo se presenta la oferta gastronómica, sino también la legislación distrital, los utensilios, pero sobre todo la historia de las personas dedicadas a este  negocio. Un acápite especial ha sido asignado a la descripción de las “combis salchipaperas”, que en los últimos años han generado una oferta que cada día cautiva a más clientes.



La comida popular ambulante de antaño y hogaño: Una investigación histórica que se cubres desde la época colonial hasta nuestros días, mostrando la evolución que ha tenido la oferta ambulante de comida para atender las necesidades de alimentación de importantes sectores de la población.

Aunque las primeras generaciones hispano-peruanas modelaron sus preferencias gastronómicas de acuerdo a una visión social jerárquica, la cocina y mesa coloniales fueron espacios de encuentro en que las castas compartieron gustos y sabores. De esa manera, surgió la tradición culinaria nacional tan diversa en guisados, sopas y postres. Todos estos fueron puestos al alcance del pueblo mediante numerosas fondas o puestos callejeros de venta de comida.

La investigación muestra cómo la actividad económica que constituye la comida popular ambulante, a partir de la integración de diversos elementos culinarios, ha contribuido decisivamente a mitigar los factores de exclusión social en el Perú.



Fondo Editorial USMP
Tel: 362-0064 a: 3262 y 3266