3 de agosto de 2015

PRESENTACIÓN DEL LIBRO: “LAS PARTES EN CONFLICTO, PSICOANÁLISIS, CONFLICTO Y ALTERIDAD” DE JORGE BRUCE

Cuando las partes están en desacuerdo



El viernes 31 de julio, en la Feria Internacional del Libro 2015, sala Blanca Varela, Jesús María.


El Fondo Editorial de la Universidad de San Martín de Porres presentó “Las partes en conflicto” cuyo autor es el Doctor Jorge Bruce que contó con la colaboración de la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología de la USMP.


En la presentación estuvo presente el Director del Fondo Editorial de la USMP, el abogado y periodista Juan De la Puente Mejía, quien destacó la labor del psicoanalista y periodista Jorge Bruce, también a los comentaristas presentes, el periodista Juan Carlos Tafur y el psicoanalista Eduardo Gastelumendi. 

(El abogado Juan De la Puente dando inicio al evento)

Resaltó que el Dr. Bruce ya ha publicado dos libros con el Fondo; en el año 2007, “Nos habíamos choleado tanto; psicoanálisis y racismo”; y en el 2012, “¿Sabes con quién estás hablando?; psicoanálisis, poder y subjetividad”.

Por su parte, el periodista Juan Carlos Tafur felicito el trabajo hecho por el psicoanalista Bruce, porque en este libro se aprecia el cuidado que se tiene en pisar un terreno complicado, como lo es el psicoanálisis, al no dar interpretaciones prematuras de los diferentes conflictos sociales que existen en la sociedad.

(El periodista Juan Carlos Tafur explicando su apreciación del libro)

Mientras tanto, el psicoanalista Eduardo Gastilumendi esta de acuerdo con una de las conclusiones del libro, la cual determina que un conflicto no puede ser entendido como algo individual sino como colectivo, y que la confusión es un ingrediente esencial de conflicto.

También agradeció al Dr. Bruce por citar autores como Didier Anzieu, César Vallejo, entre otros; y frases como “los malvado españoles que conquistaron América son vuestros antepasado, no los míos” de Javier Cercas. 

(El psicoanalista Eduardo con un ejemplar en su mano)

Para finalizar, el autor agradeció a los asistentes, a los comentaristas, al Fondo Editorial y al Decano de la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología por su apoyo; y resaltó que esta publicación y las anteriores tienen una relación y son entendibles y accesibles para todo el público sin perder el rigor académico de la investigación.

(El Dr. Bruce firmó libros luego de la presentación)







30 de julio de 2015

EL FONDO EDITORIAL DE LA USMP PRESENTÓ “COMIDA AMBULANTE, OFERTAS GASTRONÓMICAS DE LIMA NORTE” Y “LA COMIDA POPULAR AMBULANTE DE ANTAÑO Y HOGAÑO”

Las delicias ambulantes al rescate

El sábado 25 de julio, en la Feria Internacional del Libro 2015

El Fondo Editorial de la Universidad de San Martín de Porres presentó “Comida ambulante, ofertas gastronómicas de Lima Norte” de los investigadores Pablo Macera y Santiago Tácunan; y “La comida popular ambulante de antaño y hogaño”, de los investigadores Pablo Macera y María Belén Soria.

Estos libros demuestran, como todos los de investigación gastronómica publicados anteriormente, que la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología de la Universidad de San Martín de Porres sigue comprometida en mejorar y promover ese campo de la gastronomía peruana en beneficio de la imagen de nuestro país.

Para la presentación de ambos libros se contó con los comentarios de reconocidos profesionales, el Dr. Luis Arista Montoya y el escritor Carlos Orellana.

Detalles de las publicaciones:

Comida ambulante, ofertas gastronómicas de Lima Norte: En este libro se muestran las principales propuestas gastronómicas ambulantes que se dan en los distritos de Lima Norte (Los Olivos, San Martín de Porres y Ancón), que se caracterizan por brindar un servicio callejero personalizado, rápido y económico.

No solo se presenta la oferta gastronómica, sino también la legislación distrital, los utensilios, pero sobre todo la historia de las personas dedicadas a este  negocio. Un acápite especial ha sido asignado a la descripción de las “combis salchipaperas”, que en los últimos años han generado una oferta que cada día cautiva a más clientes.



La comida popular ambulante de antaño y hogaño: Una investigación histórica que se cubres desde la época colonial hasta nuestros días, mostrando la evolución que ha tenido la oferta ambulante de comida para atender las necesidades de alimentación de importantes sectores de la población.

Aunque las primeras generaciones hispano-peruanas modelaron sus preferencias gastronómicas de acuerdo a una visión social jerárquica, la cocina y mesa coloniales fueron espacios de encuentro en que las castas compartieron gustos y sabores. De esa manera, surgió la tradición culinaria nacional tan diversa en guisados, sopas y postres. Todos estos fueron puestos al alcance del pueblo mediante numerosas fondas o puestos callejeros de venta de comida.

La investigación muestra cómo la actividad económica que constituye la comida popular ambulante, a partir de la integración de diversos elementos culinarios, ha contribuido decisivamente a mitigar los factores de exclusión social en el Perú.



Fondo Editorial USMP
Tel: 362-0064 a: 3262 y 3266


23 de junio de 2015

La vejez y el envejecimiento



¿Será cierto que la vejez es sinónimo de pérdida, improductividad, 
dependencia y que es la etapa de preparación para la muerte? 
¿Cuáles son los estereotipos más comunes sobre la vejez y el 
envejecimiento? ¿Los adultos mayores se sienten satisfechos con 
el trato y servicios que reciben de sus familias y el Estado? 
¿Conoce la población lugares o fuentes de educación sobre 
estos temas?

Esta publicación responde a estas y otras interrogantes. 
Los resultados muestran singulares coincidencias entre 
poblaciones de diferentes nivel socioeconómico, así como una 
amplia gama de perspectivas y oportunidades de intervención y 
acción, para el Estado, la academia, la empresa, la sociedad, la 
familia y los propios adultos mayores.

Autor: Oscar Bravo Castillo
I.S.B.N: 978-612-4221-31-6
Primera edición 2015
17 x 24 cm
102 páginas





9 de junio de 2015

TRES LIBROS DE LA USMP PREMIADOS EN EL GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS 2015

Los dulces de Moquegua, de Rosario Olivas y Sandra Plevisani, obtuvo el 1er lugar en la categoría Premio Especial del Jurado Internacional.

Resonantes triunfos en China de las investigaciones de Lucero Villagracia y Mirko Lauer sobre gastronomía de la USMP

Los dulces de Moquegua, de Rosario Olivas y Sandra Plevisani; La magia del pisco, de Lucero Villagracia; EE.UU.- Perú: cocinas paralelas, de Mirko Lauer; libros publicados por el Fondo Editorial de la USMP, lograron el primer, segundo y tercer lugar en las categorías de: Special Awards of the International Jury, Aguardientes y US Cuisine, respectivamente; en los Gourmand World Cookbook Adwards, realizados ayer en la ciudad china de Yantai.

Los premios de esta organización internacional son considerados los más importantes del sector editorial gastronómico. Estas publicaciones se suman a larga lista de libros ganadores publicados por la USMP.

Los libros compitieron este año con más de 10 mil  publicaciones procedentes de más 180 países, lo que patentiza la calidad de las investigaciones realizadas por la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología de nuestra casa de estudios.

Detalles de las publicaciones:

Los dulces de Moquegua: Este libro no solo rescata la tradición dulcera moqueguana, sino que contribuye a preservarla. Los lectores podrán encontrar una muy buena historia documentada de esta dulcería y de la producción de vinos y piscos. Asimismo, una selección de recetas proporcionadas por las propias damas moqueguanas, cuya destreza en el arte de la dulcería es trascendente. Ellas mismas, además, nos cuentan cómo se iniciaron en la repostería y cómo se esfuerzan por mantenerla viva.

La magia del pisco: Que el título de un trabajo evoque precisamente el misterio de una maravillosa bebida espirituosa, de origen decididamente peruano, no es fortuito. Porque también son mágicos el hechizo, el encanto y el embeleso con los que su autora nos encandila mediante anécdotas, testimonios, olores, perfumes, sabores y recetas.

La magia del Pisco es un viaje atractivo, misterioso y esotérico en un mundo lleno de ilusión, encanto y fascinación. El maravilloso y mágico mundo del Pisco, en el cual Lucero es ya una consumada hechicera y seductora embajadora.



EE.UU.-Perú, cocinas paralelas: Hay un canje de sabores y fantasías en los EE.UU. y Perú, y la cosa es efectivamente a domicilio. La cocina peruana ha emigrado a esas ciudades del norte como a ningún otro país. El fast food estadounidense prácticamente se ha vuelto segunda naturaleza de muchas calles peruanas. El intercambio es desigual, mas no por ello menos intenso. La presencia gastronómica peruana empezó allá como un simple ritual de la nostalgia migrante, y con los años ha desarrollado una dinámica rama de restaurantes, de reconocida excelencia, por todos los EE.UU. La gastronomía estadounidense llegó como un exotismo, y en poco tiempo se hizo un sitio en lo popular. De paso influyó decisivamente en la modernización de las cocinas peruanas.

Fondo Editorial USMP
9 de junio de 2015