Piura, la cocina peruana tiene un norte

“Este es un libro que pretende ser más que un recetario, el relato de mi contacto permanente con sus tradiciones, sus costumbres, sus productos, sus personajes de manos y sazón prodigiosas, sus modos de encandilar el paladar, su historia y hasta su fe. Porque de todo eso está hecha la cocina de un pueblo, no solamente de insumos, técnicas y cocciones. Está hecha de corazón y mente, de memoria y pasión, de aventura y experimentación. Piura, picantería gigante; ojo de pez que me mira desde siempre y desde todos los lados” (Adolfo Perret).

Autor: Adolfo Perret

I.S.B.N: 978-612-4221-38-5

Primera edición 2015

22,50 x 28,50 cm.

244 páginas

Teresa Ocampo, la historia de mi cocina

Heredera de una tradición familiar vinculada durante varias generaciones a la buena cocina, la vida de Teresa Ocampo es la crónica de un legado que el talento transformó en vocación, y la televisión, en una leyenda de nuestra gastronomía.

Porque con su saber, experiencia y carisma se convirtió en una “maestra” que durante décadas enseñó a miles de peruanos a amar la cocina y a reconocerse en sus alimentos, contribuyendo a fortalecer la identidad culinaria que hoy nos es aclamada en el mundo entero.

Por ello este libro, que celebra su vocación y honra su tabajo, pero, sobre todo, muestra a la gran mujer detrás de la leyenda.

Autora: Paola Puig Ulloa

I.S.B.N: 978-612-4221-43-9

Primera edición 2015

17,00 x 24,50 cm.

120 páginas

Los secretos del Pisco

El pisco es un finísimo destilado cuyo origen remonta más de cuatrocientos años, que lentamente pareció perderse en la historia durante la segunda mitad del siglo XX, para resurgir nuevamente a partir del año 2000.

Hoy, se ha convertido en uno de los destilados más apreciados por el consumidor peruano, que despierta grandes expectativas en el mercado mundial.

Los secretos de su creciente éxito y las razones por las cuales se distingue de otros destilados son los temas tratados en esta obra, que pretende presentar al pisco en sus diferentes dimensiones. Con este afán, se revelarán los secretos de su origen e historia, en la cual participan tanto los antiguos incas que aportaron su nombre, como los colonizadores españoles que trajeron las primeras uvas del viejo continente y desarrollaron su elaboración.

Autor: Mario G. Vingerhoets Pflucker

I.S.B.N: 978-612-4221-39-2

Primera edición 2015

22,50 x 28,50 cm

174 páginas

Pachamanca - segunda edición - edición bilingüe

Con la generosidad del tiempo, la comida peruana ha ido cobrando 

un creciente reconocimiento internacional y ha logrado ser 

considerada como una de las mejores de América. Sin embargo, 

aún hay algunas variantes gastronómicas del Perú poco conocidas 

fuera de su medio natural. Éste es el caso —injusto, por cierto— de 

la pachamanca, que es, sin lugar a dudas, el banquete del Ande 

peruano por excelencia. Es un hábito que la pachamanca se consuma 

especialmente entre fines de marzo y mayo como una celebración 

de la cosecha, el momento cumbre del calendario agrícola.

Autores: Jesús Gutarra Carhuamaca y Mariano Valderrama León

I.S.B.N: 978-612-4221-36-1

Segunda edición 2015

20 x 25 cm

148 páginas