La flor morada de los Andes, de Sara Beatriz Guardia

La flor morada de los Andes, de Sara Beatriz Guardia*, ha sido distinguido como uno de los mejores libros publicados en los últimos doce años por la prestigiosa Gourmand World Cookbook Awards, el Oscar de la gastronomía.

En la competencia participaron cerca de mil libros premiados desde 1996 hasta el 2008. La premiación tendrá lugar en la Gala "Best of the best for the past 12 years" en la Frankfurt Opera House, evento que será cubierto por la televisión alemana el 14 de octubre próximo. Un día antes de la inauguración de la Feria Internacional del Libro de Frankfurt, la más importante a nivel mundial, donde se exhibirán todos los libros ganadores.

Desde su primera receta conocida (1581) hasta hoy, la papa se ha constituido en el alimento más importante de la gastronomía mundial. De allí la importancia de un libro como este, verdadera reivindicación de la peruanidad de la papa.

Esta obra abarca las distintas etapas que ha seguido nuestra cocina desde sus orígenes precolombinos hasta las influencias gastronómicas y culturales que hemos recibido de distintas latitudes. Contiene 250 recetas de papa de la cocina peruana y de 46 países del mundo.

Este libro tiene una edición en inglés, Peruvian potato, history and recipes, y también ha sido traducido al francés como La fleur violette des Andes.

Primera edición 2004

Primera edición en inglés 2008

Primera edición en francés 2010

Formato: 30 cm x 23.5

Páginas: 204

*Sara Beatriz Guardia es investigadora de la Escuela Profesional de Turismo y Hotelería de la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología de la USMP.

Langostinos, pulpos y algas - Recursos hidrobiológicos en la gastronomía peruana, de Cristóbal Noriega y Sergio Zapata

Es la primera vez que una obra reúne información bioecológica, nutricional, tecnológica y culinaria de nuestro mar. El libro Recursos hidrobiológicos en la gastronomía peruana de Cristóbal Noriega y Sergio Zapata, nos brinda además de información científica, una cuidadosa selección de recetas que nos acercan al arte del chef tomando en cuenta las propiedades nutricionales de los ingredientes.

Los productos del mar han perfilado la gastronomía peruana. Presentes en muchos platos criollos, su sabor, textura y dotación proteica los consagran como parte indisoluble de una culinaria versátil.

Según el Ministerio de la Producción, cada peruano consume 21 kilos de recursos hidrobiológicos anualmente. Ahí radica la importancia de conocer mejor estos recursos y al mismo tiempo exhortar con esta publicación a la valoración de las especies marinas que nos brinda la naturaleza.

Esta obra identifica más de dos mil especies de mamíferos, peces, crustáceos, moluscos y algas. Un estudio medioambiental acompaña el volumen, así como una valoración cualitativa para emprender un eficaz control de calidad en la industria pesquera.Un acierto innovador y necesario para saber utilizar nuestros recursos.

Primera edición 2008
Páginas: 296

Tratado de Derecho del Consumidor en el Perú, del Julio Baltazar Durand Carrión

Estar informado es la mejor manera de proteger nuestros derechos.  Este es un libro imprescindible para todos los consumidores y los profesionales del Derecho, el Tratado de Derecho del Consumidor en el Perú del Dr. Julio Baltazar Durand Carrión.

Esta tesis, originalmente titulada El Derecho del Consumidor como Disciplina Jurídica Autónoma, ha desarrollado el estudio más integral de la teoría de los derechos del consumidor de los publicados en el Perú y por eso no nos sorprendió que la Asociación Nacional de Rectores haya galardonado a Durand con el Primer Premio del II Concurso Nacional de Tesis de Postgrado.

Por tal motivo el día de la presentación la mesa estuvo conformada por distinguidas personalidades como Jaime León, Presidente de Indecopi, Edwin Aldana de la Comisión de Protección al Consumidor de Indecopi, Ibet Rosas de Aspec y Roberto Keil en representación de la Facultad de Derecho de la USMP.

¿Cómo nace este blog?

La presencia del Fondo Editorial de la Universidad de San Martín de Porres (USMP) en la 13a Feria Internacional del Libro de Lima (FIL) ha servido como pretexto para iniciar este blog en el que pretendemos trabajar contenidos de acuerdo al apremiante reto de la producción editorial, uno de los propósitos fundamentales de la universidad.

Este blog surge como un esfuerzo por mantener a nuestro público lector al día en las últimas noticias del medio editorial. Aquí encontrará información sobre el Fondo Editorial, eventos y noticias relevantes sobre nuestras actividades, así como información de ferias y el trabajo de otras editoriales. Nuestra intención es mantener una comunicación constante con nuestros autores, lectores y público en general interesado en conocer nuestra política editorial, así como aceptar sugerencias sobre publicación de libros, revistas académicas, manuales y otros productos editoriales.

Al Fondo Editorial le interesa promover y difundir la investigación y creación cultural de los miembros de la comunidad universitaria, así como promover el intercambio de libros, revistas y otras publicaciones con otras instituciones académicas, científicas y culturales. Y es por este motivo que a través de este blog nos interesa acercar el mundo editorial a la comunidad en general y promover la opinión y el debate alrededor de los temas que forman parte del tema editorial en nuestro país.

Fotos: G.H.