11 de marzo de 2010
Crónicas Gastronómicas, de Jorge Salazar (†)
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Mejor Libro de Literatura Gastronómica de América Latina Gourmand 2005 Del Arte de la gastronomía trata este erudito y entretenido libro, re...
10 de marzo de 2010
Mis recetas de Cocina Criolla Peruana, de Francisco Graña Aramburú
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Este recetario de Francisco Graña tiene como finalidad ofrecer una perspectiva diferente de la comida costeña, adaptando al contexto gastron...
La Cocina de los Incas. Costumbres gastronómicas y técnicas culinarias, de Rosario Olivas Weston
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Libro ganador en la Federación Mundial del Libro de Cocina en Périgueux Francia 2003 Los estudios en torno a las costumbres nutritivas de la...
La vida en el entorno del tamal peruano, de Humberto Rodríguez Pastor
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El contenido de este libro nos muestra cómo tras un potaje tan popular como es el tamal hay un universo de mayor complejidad al aparente, po...
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