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9 de febrero de 2024

Gastronomía Peruana.
Patrimonio Cultural de la Humanidad.

Edición: Sara Beatriz Guardia

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La gastronomía es una de las expresiones culturales más importantes del Perú, plena de exquisitos sabores y antiguas reminiscencias, resulta...
6 de julio de 2023

Revista Turismo y Patrimonio N° 20

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  Este es el número 20 de la revista Turismo y Patrimonio, que contiene ocho artículos científicos escritos por autores de Brasil, Colombia,...
1 de agosto de 2022

Cultura alimentaria de los antiguos Nasca , de Giuseppe Orefici

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El sistema de alimentación de los Nasca se dio como resultado de los cambios culturales, desde la conquista del territorio por parte del imp...
1 de noviembre de 2018

Dulces de convento, de Sandra Plevisani y Teresina Muñoz-Ñájar

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Estos monasterios, fundados entre los siglos XVI y XVII, además de cobijar a cientos de mujeres con vocación religiosa o sin ella, se fueron...

La cocina de acogida, de Pedro Pablo Ccopa

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A inicio de los años 50 del siglo pasado, en el Perú se produce uno de los acontecimientos más importantes de su historia contemporánea, un...
28 de marzo de 2016

Cocina peruana: historia, cultura y sabores

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El Perú es uno de los centros genéticos más importantes del mundo con 4,400 plantas nativas de las cuales 182 están domesticadas; 85 es...