Mostrando entradas con la etiqueta Facultad de Ciencias de la Comunicación Turismo y Psicología. Mostrar todas las entradas
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1 de febrero de 2019

Mi vida entre cantos, de Alicia Maguiña

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Este libro, ha sido pensado, escrito y presentado por una puerta de entrada de privilegio: la libertad de Alicia Maguiña (AM) para desprend...

Comer los mercados peruanos, de Mirko Lauer

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Trata de una gastronomía instalada en una parte de los mercados constituyendo un modelo de servicios que ha encontrado un público para una ...
1 de noviembre de 2018

Dulces de convento, de Sandra Plevisani y Teresina Muñoz-Ñájar

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Estos monasterios, fundados entre los siglos XVI y XVII, además de cobijar a cientos de mujeres con vocación religiosa o sin ella, se fueron...

La cocina de acogida, de Pedro Pablo Ccopa

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A inicio de los años 50 del siglo pasado, en el Perú se produce uno de los acontecimientos más importantes de su historia contemporánea, un...
1 de octubre de 2017

El Perú en la memoria del renacimiento, de Edgar Montiel

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Este libro rescata del olvido informes al rey, cartas privadas de conquistadores, gacetas y opúsculos de España, Italia, Alemania, Francia...
1 de agosto de 2017

Los valores de la tradición culinaria peruana, de Ronald Arquíñigo Vidal

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Los valores de la tradición culinaria peruana, es un libro que da cuenta del proceso que ha seguido nuestra auténtica cocina tradicional. ...

Turismo cultural, de Alberto Martorell Carreño

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A pesar del gran interés del turismo cultural para el desarrollo sostenible, descentralizado y de amplio alcance social, poco se ha r...
7 de julio de 2017

Mujer, poder y alimentación en el antiguo Perú, de Maritza Villavicencio

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Desde las primeras líneas Maritza Villavicencio manifiesta su compromiso personal con el ayer, hoy y mañana de las mujeres, por lo que des...
3 de julio de 2017

El Rol de las Relaciones Públicas Comunitarias, de Luis Urquizo Valdeiglesias

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En el contexto de los conflictos socioambientales en el Perú, ¿ha sido posible aplicar un modelo de comunicación bidirecional en comunidade...
7 de junio de 2017

La Cuisine Du Pérou À Paris, de Lourdes Pluvinage y Alonso Ruiz Rosas

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Este libro es principalmente una colección de recetas para los que quieren preparar platos tradicionales y contemporáneos de la cocina peru...
19 de enero de 2017

Picanterías y chicherías del Perú (2 tomos), de Isabel Álvarez Novoa

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En el Perú el antecedente más remoto de los llamados restaurantes lo tenemos en la presencia de los ccatu , lugares públicos de oferta y c...
16 de enero de 2017

La mesa amazónica peruana: ingredientes, corpus y símbolos, de Rafael Cartay

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La mesa amazónica peruana es un libro imprescindible para comprender cabalmente la complejidad del mundo amazónico, en el que conviven, al...

La cocina francesa y el Perú, de Mirko Lauer

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La cocina francesa llegó al Perú a fines de la Colonia, con sus chefs y sus gourmets, entonces medio cortesana y medio clandestina. Asentó...
24 de noviembre de 2016

El sentido de las dimensiones éticas de la vida, de Johan Leuridan Huys

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“Los grandes cambios y problemas a nivel personal, familiar, nacional y mundial en la sociedad posmoderna me cuestionaron y me llevaron a ...
18 de octubre de 2016

Lambayeque, algodón nativo y artesanía textil, de Cristina Gutiérrez

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El libro “Lambayeque, algodón nativo y artesanía textil” es una invitación a conocer un tesoro de creatividad y belleza, una riquísima tra...
16 de junio de 2016

La cocina en el Virreinato del Perú

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Valiosísimo aporte conceptual e histórico que enriquece enormemente la visión de la tradición culinaria del Perú. El volumen presenta un...
13 de junio de 2016

Estrategias para desarrollar y posicionar destinos. Turismo de reuniones y eventos

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En Estrategias exitosas para desarrollar y posicionar destinos, Arnaldo Nardone, experto uruguayo reconocido internacionalmente, incurs...
31 de mayo de 2016

LIBROS DE LA USMP ENTRE LOS MEJORES DEL MUNDO

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“EL CAMARÓN”: Mejor libro de Tema Único; “PIURA: LA COCINA PERUANA TIENE UN NORTE”: Autores y Chefs; y "EL PAJURO": Frutas ...