Repasando bioquímica y nutrición, de Carlos Alvarado-Ortiz Ureta

Este libro pretende constituirse en una vía para actualizarse de una manera muy concreta y simple (o simplificada) en el tema de la Bioquímica. A lo largo de más de 500 páginas y 41 capítulos, con imágenes a color y textos explicativos, se presentan temas como:

• Historia de la bioquímica
• Membranas celulares
• Aminoácidos y proteínas
• Enzimas • Carbohidratos
• Grasas
• Energía
• ADN
• ARN
• El rol de las vitaminas
• Bioquímica del músculo
• Historia de la nutrición
• Nutrientes
• Obesidad y adelgazamiento
• Las dietas, etc. Primera edición 2012 22 x 28 cm 536 págs.